Ingredienti:
funghi champignon, speck
strutto, olio EVO
aglio, sale, pepe, prezzemolo
Tempo:
20 minuti circa
Difficoltà:
facile
Mondate, lavate e asciugate i funghi (oppure fate come me: comperateli già puliti ;) ).
In una padella antiaderente fate sciogliere mezzo cucchiaio di strutto, poi aggiungete altrettanto olio EVO. Rosolate un po' d'aglio, unite dello speck a dadini, poi i funghi.
Saltate il tutto a fiamma alta per un paio di minuti, poi salate, pepate (un micron di dado non ci sta male), abbassate il fuoco e portateli a cottura (sono cotti quando l'acqua che hanno cacciato è evaporata). Spolverizzate col prezzemolo tritato.
Ottimi come contorno, ma, se ve ne avanzano, potete metterci della panna, abbondante parmigiano e saltarci dentro un tot di pasta corta.
funghi champignon, speck
strutto, olio EVO
aglio, sale, pepe, prezzemolo
Tempo:
20 minuti circa
Difficoltà:
facile
Mondate, lavate e asciugate i funghi (oppure fate come me: comperateli già puliti ;) ).
In una padella antiaderente fate sciogliere mezzo cucchiaio di strutto, poi aggiungete altrettanto olio EVO. Rosolate un po' d'aglio, unite dello speck a dadini, poi i funghi.
Saltate il tutto a fiamma alta per un paio di minuti, poi salate, pepate (un micron di dado non ci sta male), abbassate il fuoco e portateli a cottura (sono cotti quando l'acqua che hanno cacciato è evaporata). Spolverizzate col prezzemolo tritato.
Ottimi come contorno, ma, se ve ne avanzano, potete metterci della panna, abbondante parmigiano e saltarci dentro un tot di pasta corta.
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